Почти болоньезе

Апр 1, 2017

Мой «почти болоньезе» пригодится не только для пасты, но и для картофельного пюре. «Почти» потому что в его составе отсутствует необходимый стебель сельдерея. Да и решила я придать ему более нежную консистенцию, чем у традиционного соуса. И получился он нежным, сметано образным.

Состав:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 2 средних репчатых луковицы
  • 2 средних моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового рафинированного масла
  • 150 мл сухого красного вина
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • вода

Как приготовить болоньезе

Морковь, лук и чеснок надо почистить и нарезать небольшими кусочками.

Мясо для фарша пропустить через мелкую решетку мясорубки или дважды, если нет мелкой.

Подогреть воду до кипения.

В сотейник налить оливковое масло, нагреть и выложить фарш. Обжарить его со всех сторон, разбивая комочки лопаткой.

В сковороду налить оливковое масло, нагреть и обжарить лук с чесноком.

К луку выложить морковь и снова чуть пожарить.

Влить красное сухое вино и выпарить его.

Переложить овощи к фаршу, а сковороду из-под них ополоснуть горячей водой. Воду вылить в фарш. Добавить томатную пасту, соль и черный молотый перец.

Подлить воды так, чтобы она закрывала овощи с фаршем и тушить все на медленном огне до того момента, когда фарш станет очень мягким. Это может занять часа 2 или больше. Периодически надо помешивать соус и подливать воду при необходимости.

Через полтора часа я просто обработала его погружным блендером, и соус получился однородным и нежным.

Этим болоньезе надо покрыть пасту уже в тарелке, а не в кастрюле заранее, и сразу же подать на стол.

Вам может быть это интересно

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Чулпан Хаматова уходит из Современника в отпуск на пол года подробности. Последние новости.
  • Скончалась Франс Галль победительница Евровидения 65. Детальная информация.
  • Z370 Pro4 обзор материнской платы подробная информация. Последние события.
  • Франс Галль причина смерти подробная информация. Главные новости.
  • Фестиваль Московская Масленица 2018 фотографии события. Детальная информация.
  • Ураган Элеонор в Европе 2018 последние новости. Всё, что известно сейчас.
  • Xiaomi mi 7 новый смартфон фото свежие новости. Срочная информация.
  • Ураган Мария в Доминикане последние события. Недавние события.
  • Honor 9 lite подробный обзор смартфона последние сведения. Главные новости.
  • Упал самолет сегодня последние новости. Последние подробности.
  • CES 2018 международная выставка потребительских технологий свежие новости. Свежий материал на 15.02.2018 г.
  • 95 Квартал юмористическая студия последние новости. Все новости.
  • Упал самолет в Подмосковье погибшие фото последние события часа. Новые подробности.
  • Юрий Шатунов умер или жив последние новости. Эксклюзивная информация.
  • Юрий Антонов последние новости. Всё, что известно сейчас.
  • Темы итогового сочинения на 2017-2018 учебный год последние новости. Всё, что известно сейчас.
  • Юлия Михалкова интересные факты из жизни актрисы свежий матерал. Всё, что известно.
  • Тарифы на электроэнергию в Москве в 2018 году последние новости. Все последние сведения.
  • Эмблема выборов президента 2018 года России детальная информация. (обновлено).
  • Табаков Олег Павлович здоровье сегодня 15.02.2018 г. последние новости. Все последние сведения на 15.02.2018 г.