Почти болоньезе

Апр 1, 2017

Мой «почти болоньезе» пригодится не только для пасты, но и для картофельного пюре. «Почти» потому что в его составе отсутствует необходимый стебель сельдерея. Да и решила я придать ему более нежную консистенцию, чем у традиционного соуса. И получился он нежным, сметано образным.

Состав:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 2 средних репчатых луковицы
  • 2 средних моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового рафинированного масла
  • 150 мл сухого красного вина
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • вода

Как приготовить болоньезе

Морковь, лук и чеснок надо почистить и нарезать небольшими кусочками.

Мясо для фарша пропустить через мелкую решетку мясорубки или дважды, если нет мелкой.

Подогреть воду до кипения.

В сотейник налить оливковое масло, нагреть и выложить фарш. Обжарить его со всех сторон, разбивая комочки лопаткой.

В сковороду налить оливковое масло, нагреть и обжарить лук с чесноком.

К луку выложить морковь и снова чуть пожарить.

Влить красное сухое вино и выпарить его.

Переложить овощи к фаршу, а сковороду из-под них ополоснуть горячей водой. Воду вылить в фарш. Добавить томатную пасту, соль и черный молотый перец.

Подлить воды так, чтобы она закрывала овощи с фаршем и тушить все на медленном огне до того момента, когда фарш станет очень мягким. Это может занять часа 2 или больше. Периодически надо помешивать соус и подливать воду при необходимости.

Через полтора часа я просто обработала его погружным блендером, и соус получился однородным и нежным.

Этим болоньезе надо покрыть пасту уже в тарелке, а не в кастрюле заранее, и сразу же подать на стол.

Вам может быть это интересно

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Последние новости ФК Спартак Москва на сегодня. Срочная информация.
  • Постановление о выплате 25 тысяч с материнского капитала 2017 свежие новости. Недавние события.
  • Северный поток-2 события факты на 09.12.2017 г. Главные новости сегодня 09.12.2017 г.
  • Фильм Серебренникова о Цое свежие новости. Свежая информация.
  • Новости последнего часа в россии и мире. Эксклюзив.
  • Свидетели Иеговы Россия новости на 09.12.2017 г. Сводка на сегодня.
  • Светлана Крючкова после болезни последняя информация. Последние новости.
  • Сирия последние новости фото. Сводка на сегодня.
  • Фильм Оно 2017 актеры и роли новости. Эксклюзивная информация.
  • Полина Гагарина биография фото песни личная жизнь новости на 09.12.2017 г. (обновлено).
  • Новости Санкт-Петербурга. Вся сводка информации.
  • Новости Игры престолов 09.12.2017 г. опубликованы свежие материалы. Сводка на сегодня.
  • Новости Ростова-на-Дону на 09.12.2017 г. Главные новости.
  • Новости Екатеринбурга главные события города. Новости сегодня 09 декабря 2017 г.
  • Полезные советы на все случаи жизни для дома в картинках. Последие сведения на 09 декабря 2017 г.
  • Уход за волосами в домашних условиях укрепление и востоновление. Всё, что известно сейчас.
  • Новости Горного Алтая. Главные новости.
  • Полезные свойства растительных масел подробно о каждом виде с фото. Главные новости сегодня 09 декабря 2017 г.
  • Покушение на Кадырова новости на данный час. Последние события.
  • Ереван последние новости. Свежая информация.