Сливочный креветочный суп-соус

Май 2, 2017

Рецепт этого сливочного креветочного соуса сначала очень меня удивил и даже озадачил. Ведь готовится он не из чего-нибудь, а из самых настоящих отходов.

Правда, отходов креветочных. Тех самых креветочных очисток, которые мы всегда выбрасываем. Но приготовив его, я поняла, что напрасно. Напрасно выбрасываем такой нужный ингредиент для вкусного соуса или даже супа.

Получился у меня он чуть густым, с ярким выраженным сливочно-креветочным вкусом. Очень рекомендую попробовать любителям чего-нибудь новенького.

Состав:

  • очистки с одного кг креветок (панцири, головы, хвостики) — 600 г
  • по 100-150 г корневого сельдерея, репчатого лука, моркови
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 50 мл растительного масла для жарки
  • соль на кончике ложки
  • 0,5 л жирных сливок 20-30%

Как приготовить креветочный соус

Репчатый лук надо нарезать кубиками, а морковь и сельдерей натереть на крупной терке.

В толстостенной кастрюле, на растительном масле обжарить подготовленные овощи.

Добавить томатную пасту и еще чуть пожарить все вместе.

Теперь следует выложить креветочные очистки и еще чуть погреть.

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли сантиметра на 2, и варить еще полчаса.

Затем, сначала процедить бульон через дуршлаг, а потом через мелкое сито. Сильно уварить его так, чтобы остался 1 стакан. В итоге получится жидкость темно-коричневого цвета.

В конце приготовления добавить жирные сливки и довести соус-суп до кипения. Теперь он станет светлее. Солить его лучше всего в самом конце, чтобы не переложить соль.

Положить в тарелку очищенные креветки, залить соусом и подавать к столу.

Этот соус очень хорош не только для креветок, но и для рыбы, курицы, телятины.

Вам может быть это интересно

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Последние новости дня Украины и мира. Главные новости сегодня 23.11.2017 г.
  • Помидоры резанные с маслом на зиму рецепты с фото. Свежий материал.
  • Помидоры с луком и маслом на зиму без стерилизации рецепт с фото. Последие сведения на 23.11.2017 г.
  • Готовим дома помидоры резанные с луком на зиму с маслом. Срочные новости.
  • Блюда из тыквы простые и вкусные рецепты с фото. Новости к данному часу.
  • Помидоры по-корейски на зиму лучшие рецепты. Всё, что известно.
  • Помидоры на зиму рецепт консервации. Последние новости.
  • Блины на кефире вкусный рецепт тонких блинов на кефире. Последие сведения на 23.11.2017 г.
  • Биткоин что это свежие новости. Все последние сведения на 23.11.2017 г.
  • Блины из кабачков проверенный рецепт с фото. Последие сведения на 23.11.2017 г.
  • Блинный торт со сметанным кремом рецепт с фото. Все последние сведения на 23.11.2017 г.
  • Бисквитный торт в мультиварке рецепты с фото. Последние подробности.
  • Битва экстрасенсов 18 сезон дата выхода премьера шоу. Новости сегодня 23.11.2017 г.
  • Билан последние новости. Эксклюзивная информация.
  • Солнечное затмение в 2017 году последние новости. Вся сводка информации.
  • Солянка мясная сборная классическая пошаговый рецепт с фото. Всё, что известно сейчас.
  • Соль — интересные факты и свойства соли с фото. Свежий материал на 23.11.2017 г.
  • Нити Судьбы сколько серий важные новости. Свежий материал.
  • Полина Гагарина биография фото песни личная жизнь новости на 23.11.2017 г. Свежий материал.
  • Чайхана «урюк»