Грецкий бисквит дакуаз

Ноя 6, 2017

Бисквит дакуаз, приготовленный на муке из грецких орехов, получился у меня очень мягким внутри и чуть похрустывающим снаружи. От привычного классического он отличается очень сильно. Такой же легкий, но совершенно другого вкуса и гораздо нежнее. Отлично пригодится в торт для коржей, которые уже не надо пропитывать сиропами. Да и просто небольшие кексы из него будут хороши к утреннему кофе или чаю.

Состав:

  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 5 яиц первой категории
  • 30 г пшеничной муки
  • 125 г сахара
  • пакетик ванилина
  • сахарная пудра для посыпки коржей сверху

Как приготовить бисквит дакуаз

Очищенные грецкие орехи надо измельчить в муку. Сделать это можно при помощи измельчителя или ножевой кофемолки. Смешать ореховую муку с пшеничной, растирая все комочки.

У яиц отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. А вот белки с щепоткой соли надо взбить миксером в мягкую, но уже плотную пену, как для обычного бисквита. Затем, подсыпая сахар и ванилин в 3-4 приема, продолжать взбивать их до более плотной пены.

Миксер отставить в сторону, нам он больше не понадобится. Аккуратно выкладывать сухую смесь и перемешивать лопаткой или ложкой, переворачивая массу снизу вверх. Долго и усердно мешать не надо. Масса вымешивается быстро и хорошо.

Ее можно выложить в пакет, срезать уголок и выдавливать через это отверстие на противень, застеленный бумагой для выпечки или антипригарным ковриком. А можно поставить на противень кольцо от разъемной формы и выложить массу тонким слоем в нее. Форму затем снять.

Сверху коржи можно посыпать сахарной пудрой. Тогда они будут хрустящими снаружи.

Дать постоять коржам минут 5 и выпекать в духовке, разогретой до 180°C. Время зависит от толщины коржа и самой духовки. В моей электрической, слой в полсантиметра выпекался 7 минут.

Корж надо остудить полностью и только потом снять с коврика или бумаги. Полагаю, что и более толстые коржи пропекутся хорошо. Только времени понадобится для этого чуть больше.

Тесто при выпечке не поднимается совсем, поэтому формы для кексов надо заполнять до края.

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Название крымского моста конкурс последние новости. Срочные новости.
  • Бочаров отставка с поста губернатора Волгоградской области. Последие сведения на 18.01.2018 г.
  • Здоровье Марии Кончаловской последние новости на сегодня. Сводка на сегодня.
  • The international 2017 призовой фонд последние новости. Свежий материал.
  • Богдан Титомир и Римма Агафошина последние новости. Свежий материал.
  • Масоны на Луне кто высадился на лунную поверхность подробности. Все последние сведения на 18.01.2018 г.
  • Закон Путина на детей с 2018 года свежие новости. Эксклюзивная информация.
  • Samsung Galaxy s9 свежая информация. (обновлено).
  • Samsung Galaxy S8 последние новости. Подробная информация.
  • Закон о единовременной выплате пенсионерам 2018 в России свежая информация. Новости сегодня 18.01.2018 г.
  • Биткоин курс на сегодня подробные данные. Всё, что известно.
  • Когда будет выплачиваться пенсия за январь 2018 года новости. Все последние сведения на 18.01.2018 г.
  • Армен Джигарханян и Виталина все подробности скандального конфликта. Свежий материал.
  • Арест Сорокина Нижний Новгород подробная информация. Всё, что известно на данный момент.
  • Кишечная палочка в суши Санкт Петербурга подробная информация. Новости сегодня 18.01.2018 г.
  • Жеребьевка ЧМ-2018 итоги и результаты горячие новости. Все последние сведения.
  • Надбавка к пенсии за 40 лет трудового стажа в 2017 году размер сумма все новости. Подробные данные.
  • Олег Сорокин Нижний Новгород последние новости. Последние подробности.
  • «На самом деле» с Шепелевым отзывы о шоу на 18.01.2018 г. Все последние сведения.
  • Единовременное пособие при рождении ребенка в 2018 свежая информация. Свежий материал на 18.01.2018 г.