Хачапури «лодочки» — нежное сырное искушение

Окт 3, 2017

Решила я объединить в этих «лодочках» очень удачное заварное тесто и хорошее сочетание сыров. Да и количество теста к начинке взяла, как полагается — один к одному.

Хачапури получились мягкими, отлично формовались. Не пытались развернуться или расклеиться. Начинка оказалась нежной и даже сочной. Сыр присутствовал в каждом укусе, даже на самом краешке. И было его весьма достаточно.

Состав для теста:

  • 300 мл воды
  • 500-600 г муки
  • 80 мл растительного масла
  • по 1 ч ложке соли и сахара

Состав для начинки:

  • 350 г мягкого сыра типа адыгейский или моцарелла
  • 350 г полутвердого сыра типа Российский
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложки воды
  • пучок укропа или другой любимой зелени
  • чеснок и соль по вкусу
  • сливочное масло

Как приготовить хачапури «лодочки»

Сначала готовим заварное тесто. В металлическую миску всыпаем 250-260 г муки, соль и сахар. Вливаем воду. Вымешиваем жидкое тесто ложкой.

Разогреваем на плите масло до кипения и тонкой струйкой вливаем его в тесто. Тесто в это время надо очень интенсивно перемешивать ложкой или миксером. Будьте аккуратны. Масло очень горячее, и при использовании миксера может брызгать.

Тесто станет еще жиже, и в нем могут образоваться комочки. Размять их можно венчиком или миксером, но лучше всего с этим справляется измельчитель или кухонный комбайн. В общем та техника, где имеется универсальный нож.

Теперь подсыпаем постепенно муку и доводим тесто до нужной консистенции. Оно очень легко вымешивается на столе. Даже муку или растительное масло не требуется использовать для этого. Накрываем тесто пленкой или тарелкой и даем отдохнуть ему 30 минут.

Готовим начинку. Сыр натираем на терке, зелень мелко рубим и все смешиваем вместе. В итоге получится чуть липкий колобок из сыра.

Делим его на 8-10 частей. Тесто так же делим на 8-10 частей. Каждый кусочек теста раскатываем в круглый блинчик, по толщине примерно, как на вареники.

Из кусочка сыра формируем лепешку и кладем ее поверх теста. Распределяем руками по всей его поверхности, оставляя краешки пустыми. Примерно 1 см по кругу.

Теперь скатываем тесто с начинкой с одной стороны до середины. Тоже самое делаем и с другой стороны. Кончики защипываем и формируем нашу «лодочку». В середину кладем кусочек сливочного масла.

Укладываем хачапури на противень, смазанный маслом или смальцем и выпекаем в духовке 25 минут при 180°C. Время выпекания корректируйте, исходя из возможностей вашей духовки.

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Тарас Денисенко советский артист вся информация. Главные новости.
  • Битва экстрасенсов 18 сезон последний 9 выпуск. Все новости.
  • Час кода 2017 необычный урок информатики во всех школах страны России. Новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Ураган Элеонор в Европе 2018 последние новости. Горячие новости.
  • Илона Новоселова умерла причина смерти последние известия. Новости к данному часу.
  • Выборы в Каталонии 2017 итоги результаты. Недавние события.
  • Война в Сирии последние новости. Всё, что известно сейчас.
  • Танцы на ТНТ 4 сезон последние новости. Последние события.
  • Цукерберг Марк последние новости. Новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Ураган Мария в Доминикане последние события. Последие сведения на 12.01.2018 г.
  • Новый год-2018 в Петербурге свежая информация. Главные новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Новый год Собаки все самые интересные факты приметы подробности. Все последние сведения.
  • Владимир Березин телеведущий смертельно болен все что известно. Подробные данные на 12.01.2018 г.
  • Таблица штрафов ГИБДД 2017 изменения всё что известно. Всё, что известно.
  • Проблемы банка Бинбанк последние новости. Срочная информация.
  • Хоккеист Денис Зарипов что случилось подробно на 12.01.2018 г. Новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Новый год лучшие песни с которыми встречают Новый год миллионы людей. Недавние события.
  • Общий гороскоп на неделю для всех знаков зодиака. Все последние сведения на 12.01.2018 г.
  • Обьгэс Новосибирск авария горячие новости. Новые подробности.
  • Носков Николай свежие новости. Срочные новости.