Как приготовить яблочный штрудель

Апр 2, 2017

Приготовить самостоятельно яблочный штрудель не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное, не спешить и очень тонко раскатать тесто. Тогда получится он сочным и хрустящим.

Состав для теста:

  • 450 г муки
  • 230 мл воды
  • 0,5 ч ложки соли
  • 50 мл растительного масла

Для начинки:

  • 5-6 яблок
  • 50 г булки или батона
  • 4 ст. ложки изюма
  • 3-4 ст. ложки толченных грецких, миндаля или других любимых орехов
  • сок 1/2 лимона
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1,5 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 ч ложка корицы
  • 6 ст. ложек сливочного масла для смазывания

Приготовление штруделя

Сначала следует приготовить мягкое, эластичное тесто, которое надо будет раскатать очень тонко. Для этого смешайте просеянную муку с водой, солью и растительным маслом. Хорошо вымешайте тесто, смажьте растительным маслом и, завернув его в пленку, оставьте на столе на 2 часа. За это время клейковина муки набухнет и тесто при растягивании не будет рваться.

Если ждать столько времени нет возможности, можно добавить в тесто 1 ч ложку уксуса. Тогда вместо двух часов достаточно будет всего лишь 30 минут.

Пока наше тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Из батона или булки приготовьте сухари и измельчите их в кухонном комбайне. Лучше всего, сделать это заранее. Обжарьте их, помешивая, на 1,5 столовой ложке сливочного масла. Сухари нужны здесь для впитывания яблочного сока, который будет выделяться при запекании штруделя. Тесто в этом случае не размокнет, а станет пропеченным и хрустящим.

Изюм распарьте в горячей воде, промойте и просушите на полотенце, орехи измельчите. Яблоки вымойте, оботрите от лишней влаги, очистите от семян и нарежьте на тонкие ломтики. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не темнели. Соедините в чашке изюм, орехи, яблоки, сахар, корицу и перемешайте.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт, пока еще не очень тонкий. Возьмите антипригарный коврик, переложите на него тесто и очень аккуратно, но по возможности быстро, растяните его руками. Если такого коврика нет, можно использовать хлопчатобумажную ткань или полотенце. Тесто должно стать очень тонким, почти прозрачным, но не порваться.

Теперь смажьте его растопленным сливочным маслом и равномерно посыпьте поджаренными в масле сухарями. Поверх сухарей выложите яблочную начинку. Самые края оставьте свободными, загните их наверх, чтобы начинка не вытекала наружу. При помощи коврика или ткани закатайте штрудель, одновременно смазывая его растопленным сливочным маслом.

Переложите получившийся рулет на противень, смазанный маслом швом вниз. Если использовали антипригарный коврик, перенесите прямо с ним. Выпекайте при температуре 180°C примерно 45 минут.

Готовый штрудель достаньте прямо с противнем, переложите на доску или решетку на коврике, смажьте его сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте его на кусочки и подавайте горячим к чаю или кофе со взбитыми сливками, ванильным мороженым или шоколадным сиропом.

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Игорь Крутой болен раком 2017 композитор медленно умирает подробности на 19.02.2018 г. Главные новости сегодня 19.02.2018 г.
  • Игорь Верник личная жизнь последние новости биография. Подробные данные на 19.02.2018 г.
  • Сирия Игил последние новости Ящик Пандоры. Главные новости сегодня 19.02.2018 г.
  • Умер Зураб Соткилава причина смерти все подробности о смерти певца. Подробные данные на 19.02.2018 г.
  • Золотая подкова тираж проверить билет. Вся сводка информации.
  • Зимняя Олимпиада 2018 сборная России составы последние новости. Все последние сведения.
  • Зимбабве Эммерсон Мнангагва новый президент последние новости. Недавние события.
  • Зимбабве переворот вся сводка информации. Срочная информация.
  • Земфира певица последние новости. Последие сведения на 19.02.2018 г.
  • Землетрясение в Турции свежие новости. Эксклюзивная информация.
  • Землетрясение в крыму 2017 сегодня 19.02.2018 г. прогнозы сейсмологов. Свежий материал на 19.02.2018 г.
  • Землетрясение в Китае жертвы пострадавшие. Подробные данные на 19.02.2018 г.
  • Землетрясение в Италии остров Искья 2017 последние новости. Последние новости.
  • Землетрясение в Иране пострадавшие жерты последние известия. Новости сегодня 19.02.2018 г.
  • Зелимхан Бакаев похищен последние новости. Эксклюзивная информация.
  • Звездопад 2017 свежие новости. Последие сведения на 19.02.2018 г.
  • Заур Гуриев путешествие пешком из Осетии во Владивосток. Новые подробности.
  • Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку способы. Все последние сведения на 19.02.2018 г.
  • Засекин Дмитрия Лобойко биография личная жизнь фото информация на 19.02.2018 г. Новости к данному часу.
  • Зарплата учителей в 2017 году последние новости о повышении на 19.02.2018 г. Все последние сведения на 19.02.2018 г.