Шоколадный бананово-вишневый торт для взрослых

Дек 23, 2017

Чуть хрустящее песочное тесто, горький шоколад, «пьяная» вишня и банан отлично сочетаются в этом нежном торте. Мягкая шоколадная начинка в тонкой хрустящей корзинке вряд ли не придется по вкусу взрослым.

На 8 порций

тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • щепотка соли
  • 1 желток
  • 2 ст. ложки холодной воды
  • 180 г муки

Крем:

  • 140 мл сливок жирностью 20%
  • 1 яйцо +1 желток
  • несколько капель ванильной эссенции или ванилин
  • 2 ст. ложки коричневого тростникового сахара

Начинка:

  • 1 крупный спелый банан
  • 100 г горького шоколада
  • 100 г вяленой вишни
  • 60 мл рома или коньяка
  • 1 ст. ложка сахара

Как приготовить шоколадный бананово-вишневый торт

Заранее надо промыть вишню, но не замачивать ее в воде на долго.

Сложить в турку, залить ромом или коньяком, насыпать сахар и поставить на огонь. Нагреть, но до кипения не доводить. Накрыть крышкой и оставить на столе на несколько часов.

Чем дольше вишня постоит, тем лучше пропитается. Я замачивала ее на кануне, и ягода получилась очень насыщенная. Перед приготовлением торта вишню надо выложить на сито, дав стечь спиртному очень хорошо.

Готовим теперь тесто. Для этого масло достать на стол заранее, чтобы оно стало мягким. Растереть его с желтком, сахаром и солью. Добавить воду и смешать с мукой.

Тесто вымешивается очень быстро и легко. Если тесто будет суховатым, добавить 1/2-1 ложку воды.

Уложить готовое тесто в пакет или тарелку, которую следует накрыть и убрать в холодильник минут на 20.

Через 20 минут достать тесто, раскатать скалкой в круг диаметром чуть больше, чем дно формы. Форму лучше всего использовать не очень большую. У меня была тефлоновая, диаметром 18 см.

Края теста должны приподниматься и ложиться на бока формы. Смазать ее маслом и уложить тесто, придав ему ровную форму. Снова убрать в холодильник минут на 15.

В это время приготовить крем. Смешать сливки, яйцо, желток и ванильную эссенцию.

Шоколад измельчить в измельчителе или натереть на терке.

Вынуть форму с тестом из холодильника. Высыпать шоколад и разровнять.

Банан нарезать на кружочки толщиной не более сантиметра и уложить их плотно друг к другу. В промежутки между кружочками уложить вишенки. Оставшуюся вишню высыпать наверх.

Залить сливками.

Поставить в духовку, разогретую до 200°C на 10 минут. Достать, посыпать сверху коричневым сахаром.

Убрать еще на 15 минут при температуре 180°C. В газовой духовке время может быть больше.

После выпекания дать остыть торту в форме и вынуть аккуратно на блюдо.

Оставшиеся 2 белка можно взбить с сахаром и украсить торт сверху. Их можно даже запечь в духовке. Тогда получится нежный слой безе сверху.

На второй день тесто не отсырело, и торт остался таким же вкусным.

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Киноафиша Хабаровск на сегодня свежие новости. Новости сегодня 17.01.2018 г.
  • Кевин Спейси жуткие подробности скандала все что известно. Всё, что известно.
  • Горячие новости шоу бизнеса и последние слухи подробности. Последие сведения на 17.01.2018 г.
  • Вулкан на Бали новости сегодня. Свежая информация.
  • Умер Эдди Кларк экс-гитарист Motorhead последние события. Главные новости.
  • Новогодние ярмарки в Санкт-Петербурге 2018 году свежий материал. Свежий материал.
  • Сергей Ключников практическая психология последние новости к данному часу. Эксклюзивная информация.
  • КВН 2017 высшая лига финал на Первом канале свежая информация. Последние новости.
  • Спирулина полезные свойства и противопоказания вся информация. Новые подробности.
  • Светлана Ходченкова самая востребованная молодая актриса. Вся сводка информации.
  • Рок-легенда Эдди Кларк из Motorhead скончался свежая информация. Главные новости.
  • Киа Рио новая модель 2017 года фото видео подробно на 17.01.2018 г. Все последние сведения.
  • Спиннер что такое и зачем нужен своими руками. (обновлено).
  • Католическое Рождество 2017 года подробные данные. Вся сводка информации.
  • Штраф за отсутствие знака шипы подробная информация. Подробная информация.
  • На Бали началось извержение вулкана Агунг. Всё, что известно сейчас.
  • Новогодние тосты 2018 год короткие смешные и прикольные эксклюзивные новости. Сводка на сегодня.
  • Мегафон массовый сбой связи по всей России последняя информация. Все последние сведения на 17.01.2018 г.
  • Кейт Миддлтон больна свежие новости. Все новости.
  • Война между США и КНДР свежие новости. Свежий материал.