Воздушный медовый пряник с курагой

Июл 9, 2017

Пряничный вкус и легкость бисквита объединились в этой ароматной и вкусной выпечке. А прослойка кураги между слоями сделала её гораздо сочнее и интереснее. Получился пряник гораздо мягче привычных, традиционных. Эдакий пряничный пирог. И съелся просто мгновенно.

Из приведенного количества продуктов получается пряник весом примерно 1,3 кг.

Состав для теста:

  • 400 г пшеничной муки высшего сорта
  • 100 г сахара
  • 2 ч ложки молотых пряностей — корица, имбирь, гвоздика
  • 200 г гречишного меда
  • 200 г цветочного меда
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г густой сметаны жирностью 15%
  • 4 яичных желтка
  • 1 ч ложка соды
  • уксус для гашения соды

Для прослойки:

  • 300 г кураги

Для глазури:

  • 200 г сахара
  • пакетик ванилина
  • 100 мл воды

Как приготовить пряник с курагой

Заранее на стол надо достать масло и дать ему размягчиться.

Муку смешать с сахаром и пряностями. Их можно брать по своему усмотрению.

Прямо в муку выложить все ингредиенты, кроме соды. Чем гуще будет мед, тем гуще получится тесто. Его надо очень хорошо вымешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Опять его вымешать.

Тесто получается достаточно тяжелым. Если использовать закристаллизовавшийся мед, по консистенции оно будет как мягкое сливочное масло.

Форму надо застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять. Я использовала глубокий тифлоновый противень размером 35х25 см.

Духовку нагреть до 180°C. Выпекать до готовности, которая проверяется деревянной палочкой. Мой пряник готовился 15 минут.

Обязательно надо дать остыть выпечке и только после этого разрезать ее на куски.

Пока наш пряник выпекается, надо приготовить прослойку из кураги. Курагу вымыть, отварить минуты 3 в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и измельчить в измельчителе или имеющейся у вас другой технике.

Промазать нижний корж пряника курагой.

Сверху положить второй слой. Слоев можно сделать 2 или 4. Это зависит от размеров вашей формы.

Сверху пряник при желании можно покрыть глазурью. Для глазури надо уварить сахар с водой и ванилином до густого сиропа. Так, как мы варим варенье, когда оно уже застывает на ложке, но еще не кристаллизуется.

Горячим сиропом покрыть пряник сверху и боков. Дать ему полностью остыть и нарезать на кусочки.

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Здоровье Марии Кончаловской последние новости на сегодня. Сводка на сегодня.
  • The international 2017 призовой фонд последние новости. Свежий материал.
  • Богдан Титомир и Римма Агафошина последние новости. Свежий материал.
  • Масоны на Луне кто высадился на лунную поверхность подробности. Все последние сведения на 18.01.2018 г.
  • Закон Путина на детей с 2018 года свежие новости. Эксклюзивная информация.
  • Samsung Galaxy s9 свежая информация. (обновлено).
  • Samsung Galaxy S8 последние новости. Подробная информация.
  • Закон о единовременной выплате пенсионерам 2018 в России свежая информация. Новости сегодня 18.01.2018 г.
  • Биткоин курс на сегодня подробные данные. Всё, что известно.
  • Когда будет выплачиваться пенсия за январь 2018 года новости. Все последние сведения на 18.01.2018 г.
  • Армен Джигарханян и Виталина все подробности скандального конфликта. Свежий материал.
  • Арест Сорокина Нижний Новгород подробная информация. Всё, что известно на данный момент.
  • Кишечная палочка в суши Санкт Петербурга подробная информация. Новости сегодня 18.01.2018 г.
  • Жеребьевка ЧМ-2018 итоги и результаты горячие новости. Все последние сведения.
  • Надбавка к пенсии за 40 лет трудового стажа в 2017 году размер сумма все новости. Подробные данные.
  • Олег Сорокин Нижний Новгород последние новости. Последние подробности.
  • «На самом деле» с Шепелевым отзывы о шоу на 18.01.2018 г. Все последние сведения.
  • Единовременное пособие при рождении ребенка в 2018 свежая информация. Свежий материал на 18.01.2018 г.
  • Кевин Спейси жуткие подробности скандала все что известно. Последние новости.
  • Анна Старшенбаум путь от массовок до популярности факты из личной жизни. Срочная информация.