Вишневый штрудель

Авг 18, 2014

 

Время приготовления: 3 часа 45 мин.  
Порций: 6

Ингредиенты:
200 г муки
щепотка соли
200 г сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
Для начинки:
1 стакан молотых крекеров
1 ст. л. корицы
5 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонной цедры
800 г вишни
2,5 ст. л. крахмала
1 яйцо
2 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:
1. Просеять муку с солью, добавить порубленное масло и тщательно перетереть. Собрать горкой, сверху сделать углубление, влить 125 мл холодной воды и лимонный сок. Вымесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник.
2. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сделать по центру шара глубокий крестообразный разрез. Получившиеся четыре угла вытянуть на себя так, чтобы шар приобрел форму четырехугольной звезды. Не трогая середину, раскатать углы звезды. Центр должен быть в четыре раза толще краев.
3. В центр поместить оставшееся сливочное масло. Закрыть его концами теста и раскатать прямоугольником размером 60×30 см. Накрыть и дать постоять 15 мин. Тесто раскатывать и складывать конвертом еще 3 раза, каждый раздавая постоять 20-30 мин.
4. Вишни вымыть, удалить косточки. Разделить тесто на 2 части — одна чуть больше другой. Раскатать меньшую часть в прямоугольник 30×15 см. Подровнять края и выложить на смазанный маслом противень. Молотые крекеры смешать с корицей. 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. натертой лимонной цедры. Посыпать этой смесью тесто, отступив от краев 1,5см.
5. Вишни присыпать крахмалом и оставшимся сахаром. Перемешать. Выложить их на тесто горкой. Края теста смазать яйцом.

6. Вторую часть теста раскатать в прямоугольник размером 33×18 см. Положить верхний пласт, прижать края. На верхнем пласте теста сделать несколько поперечных разрезов с промежутком 1,5-2 см. Смазать оставшимся яйцом. Поставить в разогретую до 180 оС духовку на 45 мин. Присыпать сахарной пудрой.

 

 

 

Приятного аппетита!

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Ледяные скульптуры на Поклонной горе 2018 последние события. Подробная информация.
  • Михаил Державин последние события. Новости сегодня 15.02.2018 г.
  • Ледовый городок Новосибирск 2018 подробная информация. Последние подробности.
  • Леди Гага новости отменен концертный тур по Европе причиной стала болезнь. Подробная информация.
  • Масленица в Подмосковье 2018 году ярмарки и мероприятия свежие новости. Новости сегодня 15.02.2018 г.
  • Масленица 2018 в Москве программа мероприятий свежий материал. Срочные новости.
  • Лариса Долина на похоронах Хворостовского подробная информация. Главные новости сегодня 15.02.2018 г.
  • Маргарита Грачева из Серпухова состояние здоровья последние новости. Новости сегодня 15.02.2018 г.
  • Курс биткоина сегодня 15.02.2018 г. последние новости. Свежая информация.
  • Маникюр на День святого Валентина 2018 идеи дизайна фото. Новые подробности.
  • Куда сходить в новогодние каникулы 2018 в Москве свежий материал. Вся сводка информации.
  • Майк Тайсон умер правда или ложь последние новости. Горячие новости.
  • Льготы работающим пенсионерам в 2018 году актуальные новости. Главные новости.
  • Кто дирижер на голосе 6 скандал все что известно. Свежий материал на 15.02.2018 г.
  • Ксения Соколова российская журналистка свежая информация. Главные новости сегодня 15.02.2018 г.
  • Ледяная Китайская стена у границы России необычный феномен подробно. Все последние сведения на 15.02.2018 г.
  • Елизавета королева Англии загадочная смерть все что известно. Недавние события.
  • Конор МакГрегор ирландский боксер свежие новости. Все новости.
  • Колядки на Рождество на русском и украинском языках свежий материал. Всё, что известно на данный момент.
  • Колядки на Рождество 2018 для детей песни стихи. Все последние сведения.