Вишневый штрудель

Авг 18, 2014

 

Время приготовления: 3 часа 45 мин.  
Порций: 6

Ингредиенты:
200 г муки
щепотка соли
200 г сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
Для начинки:
1 стакан молотых крекеров
1 ст. л. корицы
5 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонной цедры
800 г вишни
2,5 ст. л. крахмала
1 яйцо
2 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:
1. Просеять муку с солью, добавить порубленное масло и тщательно перетереть. Собрать горкой, сверху сделать углубление, влить 125 мл холодной воды и лимонный сок. Вымесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник.
2. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сделать по центру шара глубокий крестообразный разрез. Получившиеся четыре угла вытянуть на себя так, чтобы шар приобрел форму четырехугольной звезды. Не трогая середину, раскатать углы звезды. Центр должен быть в четыре раза толще краев.
3. В центр поместить оставшееся сливочное масло. Закрыть его концами теста и раскатать прямоугольником размером 60×30 см. Накрыть и дать постоять 15 мин. Тесто раскатывать и складывать конвертом еще 3 раза, каждый раздавая постоять 20-30 мин.
4. Вишни вымыть, удалить косточки. Разделить тесто на 2 части — одна чуть больше другой. Раскатать меньшую часть в прямоугольник 30×15 см. Подровнять края и выложить на смазанный маслом противень. Молотые крекеры смешать с корицей. 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. натертой лимонной цедры. Посыпать этой смесью тесто, отступив от краев 1,5см.
5. Вишни присыпать крахмалом и оставшимся сахаром. Перемешать. Выложить их на тесто горкой. Края теста смазать яйцом.

6. Вторую часть теста раскатать в прямоугольник размером 33×18 см. Положить верхний пласт, прижать края. На верхнем пласте теста сделать несколько поперечных разрезов с промежутком 1,5-2 см. Смазать оставшимся яйцом. Поставить в разогретую до 180 оС духовку на 45 мин. Присыпать сахарной пудрой.

 

 

 

Приятного аппетита!

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Кендалл Дженнер самая высокооплачиваемая модель. Свежий материал.
  • В чём встретить Новый 2018 год Желтой Собаки. Всё, что известно.
  • В Москве избили певца Романа Архипова последние новости. Новые подробности.
  • Киноафиша Хабаровск на сегодня свежие новости. Недавние события.
  • Союз Солидарности и Социальной справедливости для чего эта арганизация. Всё, что известно.
  • Прощание с Дмитрием Марьяновым последние новости. Новости сегодня 13 декабря 2017 г.
  • Профилактика вируса Коксаки у детей и взрослых последние известия. Недавние события.
  • Кейт Миддлтон больна свежие новости. Все последние сведения на 13 декабря 2017 г.
  • Братья Грим новый клип посвященный родному городу Самаре. Последие сведения на 13 декабря 2017 г.
  • Борис Титов эксклюзивный материал. Главные новости сегодня 13 декабря 2017 г.
  • МУЗ-Тв Фабрика звезд 2017 старт Новой фабрики подробнее. Всё, что известно на данный момент.
  • Отопление в Красноярске 2017 когда включат с какого числа свежие новости. Новости сегодня 13.12.2017 г.
  • Производственный календарь 2017 на 13.12.2017 г. расчет праздничный и рабочих дней. Все последние сведения на 13 декабря 2017 г.
  • Перестрелка у комплекса Москва-сити есть пострадавшие кто виноват факты 13 декабря 2017 г. Главные новости.
  • Программа Семейный автомобиль 2017 как работает условие программы на 13 декабря 2017 г. Все новости.
  • Актера из Интернов Дмитрия Бушина осудили за наркотики подробная информация. Всё, что известно.
  • Продажа алкоголя через интернет 2017 предложение Минфина. Главные новости.
  • Выброс рутения На Южном Урале всё что известно на данный момент. Главные новости сегодня 13 декабря 2017 г.
  • Выброс рутения горячие новости. Все последние сведения на 13 декабря 2017 г.
  • Многодетная мать льготы и пособия в 2017 году какие пособия подробнее на 13.12.2017 г. Все последние сведения.