Шкатулка с драгоценностями (суши по-домашнему)

Апр 1, 2017

 

Вы наверняка не раз слышали о том, что японцы практически не делают суши дома. Для того чтобы насладиться знаковым национальным блюдом, с которым Япония прежде всего ассоциируется у всего западного мира, они идут 8 суши-бары. Но есть один вид суши, который все же едят именно дома, — это чираши-суши, вот такая «шкатулка с драгоценностями».

 

Начинайте готовить за 5 ч до подачи

Ингредиенты:

400 г приготовленного риса для суши

120 г филе лосося

100 г филе кальмара

4 большие сырые креветки

8 сушеных грибов шиитаке

50 г красной икры

1 большой лист нори

50 г молодых стручков горошка

2 яйца

сахар

японский соевый соус

мирин

1 ст. л. пасты васаби

соль

растительное масло

 

4 порции

Подготовка: 4 ч

Приготовление: 40 мин.

 

Способ приготовления:

1. Шиитаке залейте 350 мл воды комнатной температуры и оставьте на 4 ч. Затем удалите у шиитаке жесткие ножки, верните шляпки в настой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне под крышкой 20 мин. Всыпьте 1 ст. л. сахара, еще уменьшите огонь. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса и 4 ст. л. мирина, готовьте без крышки, пока жидкость не выпарится. Затем тонко нарежьте грибы.

2. Очень острым тонким ножом нарежьте филе лосося поперек мышечных волокон на прямоугольные кусочки 8×4 см толщиной 5 мм.

3. Филе кальмара нарежьте поперек волокон полосками толщиной 5 мм. Положите рыбу и кальмара на тарелку, затяните пленкой и поставьте в холодильник.

4. Очистите креветки от панцирей, удалите головы, если есть. Проткните каждую креветку вдоль бамбуковой шпажкой и опустите в слабо кипящую подсоленную воду на 2 мин. Затем вытащите, обсушите, снимите со шпажки и надрежьте брюшко, не прорезая до конца, чтобы креветка стала плоской (удалите кишечную вену),

5. Взбейте яйца в мисочке со щепоткой соли. Сильно нагрейте небольшую сковороду, смажьте маслом. Влейте немного яичной массы, чтобы она только покрыла дно, и поджарьте очень тонкий блинчик. Сложите пополам, снимите со сковороды. Таким же образом пожарьте еще несколько тончайших блинчиков-омлетов. Нарежьте их очень тонкими полосками.

6. Стручки горошка сварите в слабо кипящей воде, 2 мин. Обдайте холодной водой и нарежьте ножницами поперек тонкими полосками.

7. Ножницами разрежьте лист нори на четыре полосы, затем нарежьте тончайшей соломкой. Смешайте с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. васаби.

8. Распределите половину риса по лакированным «шкатулкам» или мискам. Смажьте смесью нори с васаби и соевым соусом, выложите оставшийся рис. На него положите полоски омлета. Сверху выложите грибы, рыбу, кальмаров и по 1 креветке. Украсьте икрой и кусочками зеленого горошка.

 

Приятного аппетита!

Загрузка...

Leave a Comment

Your email address will not be published.

  • Олег Яковлев что случилось с певцом причина смерти подробнее на 12.01.2018 г. Новые подробности.
  • Эффективные противовирусные препараты для детей полный обзор. Новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Евгения Уралова подробная информация. Последие сведения на 12.01.2018 г.
  • Музей транспорта Рогожский Вал в Москве новости дня. Последние подробности.
  • Модель Елизавета Кузьменко все что известно на данное время. Подробные данные на 12.01.2018 г.
  • Список музеев и выставок в Москве на зимние праздники подробная информация. Срочная информация.
  • Масляков самые свежие новости. (обновлено).
  • Масляков Александр увольнение кто приемник. Главные новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Диснейленд в Москве будут строить свежая информация. Всё, что известно сейчас.
  • Озеро Селигер отдых и лечение на Селигере. Подробные данные.
  • Одноклассники социальная сеть последние новости. Всё, что известно сейчас.
  • Ограничение движения в Санкт-Петербурге список закрытых улиц и дорог на 12.01.2018 г. Все новости.
  • Что случилось с Олегом Газмановым последние новости. Главные новости сегодня 12.01.2018 г.
  • Общий гороскоп на неделю для всех знаков зодиака. Последние новости.
  • Носков Николай свежие новости. Последие сведения на 12.01.2018 г.
  • Обьгэс Новосибирск авария горячие новости. Детальная информация.
  • Новый скандал Волочковой последние новости. Все последние сведения на 12.01.2018 г.
  • Туризм в Северной Корее отдых отзывы новости на 12.01.2018 г. Свежий материал на 12.01.2018 г.
  • Трудовая пенсия по старости в 2017 году все новости часа. Последние новости.
  • Арман Тулеев бюджетное послание губернатора Кемеровской области. Вся сводка информации.